Рецепт идеального утра: идеи для завтраков на всю неделю

Для многих завтрак - любимый прием пищи и своеобразный ритуал, ведь утром можно позволить себе все самое вкусное и калорийное. Если вам надоело каждый день придумывать что бы такого съесть, воспользуйтесь шпаргалкой-меню на всю неделю от шеф-повара KUSNYAHOUSE Руслана Закирова.

Понедельник: вечные ценности

Сырники с вареньем и сметаной 



Ингредиенты на 10 сырников: 

Творог 700 г
Яйцо  2 шт.
Сахар  100 г
Манная крупа  30 г
Ваниль 5 г
Мука  70 г
Соль 2 г

Способ приготовления:

Ванильный сахар: сахар смешиваем с ванилью и даем настояться 2-3 дня.

Творог дважды протереть на мелком сите. Смешать все ингредиенты и обжарить.

Вторник: не суровый ЗОЖ

Овсяная каша



Ингредиенты:

Хлопья овсяные 55 г
Корица 3 г
Соль 3 г
Сгущенное молоко 44 г
Масло сливочное 15 г
Молоко 70 мл
Варенье ягодное 42 г                                                                   

Способ приготовления: 

Хлопья овсяные, корицу, соль, сгущенное молоко и обычное молоко смешать, сварить кашу, добавить масло и подавать с вареньем.

Среда: GO GREEN

Тост с авокадо и яйцом пашот

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Соль  - 1 г
Уксус - 20 мл
Масло оливковое - 3 г
Перец чёрный - 1 г
Деревенский хлеб - 70 г
Пюре из авокадо - 60 г                                                                                                                                                 

Способ приготовления: 

Для приготовления яйца пашот: кипящую с уксусом и солью воду интенсивно размешать до образования воронки и вылить в нее яйцо. Не переставая мешать воду, варить яйцо до момента, когда белок полностью свернется, а желток останется жидким. Яйцо осторожно извлечь.

Мякоть авокадо размять с солью, оливковым маслом и специями до состояния пюре. В ресторане используется деревенский хлеб, но для приготовления дома можно использовать серый хлеб с разными видами муки - отрезать ломтик, подсушить на гриле до образования хрустящей корочки.

На ломтик теплого хлеба выложить пюре из авокадо, яйцо, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать крупной солью.

Четверг: GUILTY PLEASURES

Крок Мадам



Ингредиенты: 

Хлеб цельнозерновой - 2 шт.
Ветчина - 40 г
Сыр Моцарелла - 40 г
Яйцо - 1 шт.

Соус бешамель:

Мука - 30 г
Масло сливочное - 30 г
Вода - 70 г
Пармезан - 20 г

Способ приготовления:

Для соуса в сотейнике размять сливочное масло до однородной массы. Муку добавляйте порционно. Избегайте образования комочков. После перемешивания муки нужно слегка посолить и вливать воду тонкой струйкой.

Поставить сотейник с содержимым на медленный огонь и начать томление. Постоянно помешивать.

Когда соус начнет бурлить - засечь время. Добавить пармезан, помешивать и готовить ещё 8 минут.

Если заправка слишком жидкая, протомить её дополнительно 2 минуты. В случае со слишком густым соусом Бешамель нужно добавить немного воды.

Взять два ломтика цельнозернового хлеба и смазать соусом. На один ломтик выложить ветчину, моцареллу и закрыть вторым кусочком. Обжарить на топленом сливочном масле. Яйцо обжарить на сковороде и выложить на полученный сэндвич. Крок Мадам готов.

Пятница: когда хочется сладенького

Французский тост, сметана, ягодный компот



Ягодный компот:

Ягоды мороженые 150 г
Сахар коричневый 30 г
Сок апельсина 50 мл
Сок лимона 20 мл
Сок лайма 20 мл

Тост:

Хлеб белый вчерашний 1 кусок
Желток 1 шт.
Сливки 33% 50 мл
Молоко 50 мл
Сахар коричневый 20 г
Корица молотовая 2 г

Способ приготовления:

Для компота: все ингредиенты положить в сотейник, и как только он закипит, снять с огня и дать остыть.

Сливки смешать с молоком, добавить желток, сахар и корицу. Все смешать до растворения сахара, тост окунуть в смесь со всех сторон, обжарить на сливочном масле до коричневого цвета.

Подавать с ягодным компотом и сметаной.

Суббота: похмельный завтрак 

Дальневосточная сельдь, карри, яблоко, ржаной тост



Ингредиенты:

Ржаной хлеб 2 шт.
Половина яблока
Лук 10 г
Сельдь 70 г
Зеленый лук 5 г

Соус айоли:

домашний майонез 2 л.
мёд половина ч. л.
карри 0,5 г
куркума 0,5 г
сок лимона 15 мл

Способ приготовления:

Обжарить хлеб на сухой сковороде или разогреть в тостере.

Отделить желтки от белков, два желтка взбить с 70 мл оливкового масла. Добавить мед, карри, куркуму и сок лимона. Смазать соусом тост из ржаного хлеба.

Лук ошпарить кипятком, порезать, выложить на тост, сверху яблоко, порезанное соломкой, малосольную сельдь и украсить молодым зеленым луком.

Воскресенье: идеальный, утренний, твой

Идеальный омлет



Ингредиенты:

яйца 3 шт.
морская соль
перец
сливки 33% жирности 30 мл
сливочное масло 25 г

Способ приготовления: 

Яйца разбить, добавить соль, перец, сливки.

Разогреть сковороду на огне чуть выше среднего, растопить сливочное масло, как перестанет шипеть - вылить яйца. Помешивать, чтобы не горело. Как будет готово, сложить на 2/3, снять с огня. Омлет дойдёт до готовности сам.

Можно к омлету добавить любимые ингредиенты, например, лосось, овощи, сливочный сыр.

Источник: mirtesen.hello.ru

уникальные шаблоны и модули для dle