Бывший кремлёвский повар рассказал, как он готовит борщ

И хотя мужчина уже не занимает столь завидный пост в Кремле, рецепт "настоящего" борща помнит до сих пор.



Кремлёвский повар Анатолий Галкин уверен, что классический рецепт этого блюда заключается в том, что овощи к нему нужно зажаривать на сале, которое вытапливается в большой чугунной сковороде. Но и это не главная изюминка борща.



Кулинар отмечает, что основа рецепта - разновидность мяса. В кремлевском борще, по мнению Анатолия Галкина, должна быть говядина на кости, свинина и курица. Каждое мясо должно пройти определенную степень варки.



Чтобы сделать вкусную зажарку, сперва на сковороду нужно выложить помидоры, затем можно добавить сладкий и острый перец и немного чернослива или кураги. Только после этого борщ нужно посолить. Свёкла при этом тушится одновременно, но в отдельной ёмкости. "Она также обжаривается на сале, затем томится в небольшом количестве бульона, солится, в неё добавляется немного лимонного сока и сахара, мелко нарезанный чеснок. Засыпается свёкла в борщ сразу вслед за зажаркой", - пояснил Галкин.

Источник: myrussia.life

уникальные шаблоны и модули для dle